Unsere eigene Backstube

Leckeres aus Demeter-Anbau

Seit 1992 backen wir auf dem Callenberg Brot. Aber auch schon im vorherigen Betrieb in Nordendorf bei Augsburg war Brot ein sehr beliebtes Produkt. Frau Pax (Hauswirtschaftsmeisterin für ländliche Hauswirtschaft) hat die Bäckerei lange Zeit allein verantwortet. Damals entstanden die Rezepturen für das Roggenmischbrot, das Dinkelbrot und das Leinsamenbrot.

Aber auch auf dem Callenberg in Coburg gehörten die Backwaren neben dem Gemüse zu den wichtigsten Produkten.

Die stets steigende Nachfrage hat aber nicht nur zu personellen Veränderungen geführt, sondern auch eine Erweitungung der Räume, Backöfen und Maschinen war notwendig. 2023 sind wir deshalb auch mit der Backstube in die Grüne Welt nach Scheuerfeld umgezogen. Dadurch konnten wir unser Sortiment an Broten, Fein- und Süßbackwaren immer wieder erweitern und es schlummern auch weiterhin noch viele neue Ideen in uns.

Unser Backwarensortiment besteht aus verschiedenen Broten mit natürlichen Backtriebmitteln (Natursauerteig oder Backferment), Feinbacken und Süßbackwaren. Brot, Brötchen und Baguette gehören zum Standardsortiment. Bei den Feinbackwaren süß und würzig ändert sich das Angebot saisonal.