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Rübenzucker 500g
Info
Wer braucht schon Zucker der tausende Kilometer aus Übersee nach Deutschland verschifft wird, wenn unsere heimischen Bauern den besten Zucker selber anbauen?
Die Zuckerrübe ist ein natürlicher Zuckerlieferant, der in Deutschland angebaut und auf kurzem Wege verarbeitet wird. Der Zuckerrübenanbau in der ökologischen Landwirtschaft ist sehr
aufwendig, daher steckt in jeder Tüte Zucker viel Liebe und Arbeitskraft von Biobauern und Bäuerinnen aus ihrer Region.
Zuckerrübengeschichte auf dem Biohof Jacobi
Der Anbau von Zuckerrüben hat auf unserem Bauernhof eine lange Tradition. Schon der Vater von Biobauer Josef Jacobi baute Zuckerrüben an. Im Jahr 2009 konnte Josef Jacobi die Zuckerfabrik
in Warburg davon überzeugen, als einziges Werk in Deutschland, vor der eigentlichen Kampagne Biorüben zu Zucker zu verarbeiten. Geerntet werden diese dadurch schon Ende September, früher
als die Konventionellen, denn sie müssen zuerst in die Zuckerfabrik, um nicht mit konventioneller Ware in Verbindung zu kommen.
Umweltfussabdruck und soziale Risiken von Bio-Rübenzucker und importierten Bio-Fair-Rohrzucker aus Paraguay im Vergleich.
in Prozent (%) und Umweltbelastungspunkten (UBP)
Bio-Rübenzucker Bio-Fairtrade-Rohrzucker
Bio-Rübenzucker: Totale Umweltbelastung in UBP/t 1,10 Mio.
Bio-Fairtrade-Rohrzucker: Totale Umweltbelastung in UBP/t 1,74 Mio.
- Quelle: Bioland-Tagung 29.01.2018 - Inhalt und Gestaltung: EBP
Fazit der Studie von EBP: Der biologisch produzierte Rübenzucker ist bezogen auf die ökologische und soziale Nachhaltigkeitsdimension gegenüber dem importierten Kokurrenzzucker aus Paraguay
klar zu bevorzugen.
Die Analyse des Umweltfussabdrucks zeigt, dass der Bio-Rübenzucker entlang der Produktionskette die Umwelt um 37% weniger belastet als der Bio-Fairtrade-Rohrzucker. Entscheidend für den
Unterschied sind der Anbau und die Zuckerproduktion in der Fabrik.
Die geringfügig höheren Felderträge, die unterschiedliche Düngungspraxis und damit zusammenhängende Umweltemissionen (beispielsweise Lachgas in die Luft oder Nitrat in die Gewässer) sowie die Luftemissionen aus der Bagasse-Verbrennung in der Rohrfabrik in Paraguay tragen dazu bei, dass der Bio-Rübenzucker besser abschneidet.
| Hersteller | Hersteller: NATURATA |
| Verband | EG-Kontrolliert |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-001 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | 500g |
| Qualität | DE-ÖKO-001 |
| Weitere Eigenschaften | veganvegetarisch |
Zutatenliste
Zutaten:
Rübenzucker*
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 400 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 100,0 g | 100,0 g | 0,0 g | 0,0 g |
Rübenzucker
Naturata > mehr als bio
Marke:
NATURATA
Herkunft:
Schweiz (CH)
Ursprungsländer der Hauptzutaten:
Deutschland
Qualität:
EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Kontrollstelle:
DE-ÖKO-001 | BCS
Inhalt:
500 g
Allgemeine Hinweise:
Naturata Rübenzucker, Zuckerrüben aus deutscher Landwirtschaft.
Besonderheiten:
Es findet keine Raffination statt.
Zutaten:
Rübenzucker*
Herstellung:
Bei der Herstellung des Rübenzuckers werden die Bio-Zuckerrüben zunächst gewaschen, zerkleinert und ausgekocht. Der Rübensaft wird gereinigt und zu Sirup eingedampft. Einige zugefügte Zuckerkristalle sorgen dafür, dass der Zucker in dem Konzentrat auskristallisiert. Anschließend wird die Melasse mit Hilfe von Zentrifugen abgetrennt. Im Gegensatz zur Zuckerrohr-Melasse hat diese einen unangenehmen und zu intensiven Geschmack, weswegen sie komplett entfernt werden muss - daher ist der Rübenzucker auch weiß. Mit der Melasse werden jedoch auch Stoffe wie zum Beispiel Vitamine und Mineralstoffe abgetrennt. Trotzdem handelt es sich bei dem Rübenzucker nur um einen Weißzucker, also keine Raffinade. Raffinadezucker (Zucker von höchster Reinheit) wäre es, wenn nach dem letzten Verarbeitungsschritt eine erneute Behandlung mit Wasserdampf (Auflösen) erfolgen würde und man diesen Sirup erneut kochen, zentrifugieren und auskristallisieren lassen würde.
Verwendung:
Naturata Rübenzucker ist sehr fein und hell. Dadurch eignet er sich besonders für Feingebäck sowie zum Süßen von Speisen und Getränken aller Art.
Lagerhinweis:
Wasser anziehend.
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Warengruppenspezifische Angaben
Qualität
Gesetzliche Angaben
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Allergiehinweise
Weitere Eigenschaften
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Preise und Konditionen
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Herkunft
Hersteller: NATURATA
D 71672 Marbach
Die NATURATA AG – „Wir leben Bio 4.0“
Als führender Anbieter von biologischen und bio-dynamischen Lebensmitteln zeichnet sich die NATURATA AG durch beste Qualität, Nachhaltigkeit und einzigartigen Geschmack aus. Die Marke macht dabei den extra Schritt, um Verbrauchern mehr als Standard Bio zu garantieren. Die rund 300 Premium-Produkte enthalten daher ausschließlich natürliche, biologische Zutaten und werden besonders schonend weiterverarbeitet. Über 50 Prozent der produzierten Produkte haben zudem Demeter-Qualität. Ebenfalls wichtig sind dem Unternehmen reduzierte Verpackungsmaterialien sowie besondere, langlebige Verhältnisse zu Erzeugern und Handelspartnern.
1976 zunächst als Großhandelsunternehmen ins Leben gerufen, hatte sich NATURATA der Idee verschrieben, Naturkosteinzelhändler auf dem noch jungen Biomarkt zuverlässig mit hochwertigen Produkten in Demeter- und Bio-Qualität zu versorgen. Diesem Leitmotiv folgt die NATURATA AG bis heute und entwickelt Produkte, die nicht nur Bio-Genuss auf höchstem Niveau garantieren, sondern auch einen wertvollen Beitrag für Mensch und Umwelt leisten. Faire und vertrauensvolle Partnerschaften, nachhaltiges Wirtschaften und die Förderung sozialer und umweltorientierter Themen sind wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie.
NATURATA Produkte sind im deutschen Naturkostfachhandel erhältlich und werden darüber hinaus in 30 Länder weltweit exportiert.
Nähere Informationen zur NATURATA AG und zu NATURATA Produkten finden Sie unter: www.naturata.de