Butterkäse Aurora

Aurora Gold Butterkäse Bioland

Aurora Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Nordrhein-Westfalen

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, FairBio Verein

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

3 kg

Allgemeine Hinweise:

Aurora Gold Butterkäse ist ein drei Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland?Milch. Er reift in Folie, wodurch seine besonders milde, cremige und gleichmäßige Struktur erhalten bleibt. Der Käse wird in praktischer Brotform hergestellt und eignet sich ideal für das saubere Schneiden gleichmäßiger Scheiben. Durch seine Form und Konsistenz ist er besonders gut geeignet für Catering, Hotellerie, Großküchen und Gastronomie. Charakter & Geschmack: Aurora Gold Butterkäse zeichnet sich durch eine besonders milde, fein-sahnige und harmonische Aromatik aus. Sein Geschmack ist weich, rund und angenehm zurückhaltend, mit einer leicht buttrigen Note und zartem Schmelz. Dadurch eignet sich der Käse hervorragend für eine breite Zielgruppe und vielfältige Anwendungen – sowohl pur als auch in der Küche. Milch & Verarbeitung: Die verwendete Bioland-Milch stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung erhalten und sorgt für eine besonders cremige und ausgewogene Käsebasis. Die Folienreifung ermöglicht eine gleichmäßige Entwicklung der Textur und bewahrt die milde, frische Aromatik. Saisonale Unterschiede: Da die Milch nicht standardisiert wird, kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe und Geschmack kommen. Diese Unterschiede unterstreichen die Natürlichkeit und handwerkliche Qualität des Produkts. Textur & Konsistenz: Der Käse besitzt eine besonders weiche, geschmeidige und fein elastische Teigstruktur. Durch die Folienreifung bleibt er gleichmäßig und schnittstabil, sodass sich hervorragend gleichmäßige Scheiben schneiden lassen. Die Brotform unterstützt dabei eine effiziente und saubere Verarbeitung – ideal für den professionellen Einsatz.

Besonderheiten:

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, Verwendung von Bioland-zertifizierter Milch, Folienreifung für gleichmäßige Struktur, Brotform für optimale Verarbeitung, ideal für Catering, Hotellerie und Gastronomie, Milch wird nicht standardisiert, von Natur aus laktosefrei durch Reifung.

Zutaten:

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Unsere Käse entstehen in einer Bio?Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Für den Aurora Gold Butterkäse wird ausschließlich zertifizierte Bioland-Milch von ausgewählten Höfen verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt. Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und in Folie gereift. Diese Reifung sorgt für eine besonders gleichmäßige, cremige Textur und eine stabile Struktur, die sich optimal für die Weiterverarbeitung eignet. Die Produktion in Brotform ermöglicht eine effiziente Anwendung in professionellen Küchen und eine exakte Portionierung.

Verwendung:

Warme Anwendungen: Überbackene Speisen: Schmilzt gleichmäßig und sorgt für eine cremige Konsistenz. Käse-Saucen: Ideal für milde, sahnige Gerichte. Großküche: Optimal für effiziente Verarbeitung in warmen Anwendungen. Kalte Anwendungen: Aufschnitt & belegte Brötchen: Perfekt gleichmäßige Scheiben für Buffets und Frühstück. Catering & Hotellerie: Ideal für große Mengen und saubere Präsentation. Snacks & To-Go: Vielseitig einsetzbar und gut portionierbar.